Fermented Friday : Open Tasting

Fermenthings doesn’t want to be a simple shop of fermented products. It wants to teach people how to ferment and create a community around that beautiful form of production. Like scoby swapping, and kefir seed giving, fermentation in general is a community driven activity with core values.

So we decided to start organizing meet ups between all these driven people so you can exchange recepies, good practices and create new and aweosme ideas. We will gather once every monthon a friday, and everybody can bring own little pots of fermented goodness to share with each other. You will be invited also to taste our experimentation. Every time we will have a list of things that will be there to taste.

Keep fermenting!

Oud Bruin Super Boil – Bottle Release Day

Kom als eerste de nieuwe batch Super Boil 2017 proeven terwijl de brouwers de nieuwe batch aan het brouwen zijn. Datzelfde moment worden de eerste flessen verkocht op 33cl. Voor de verzamelaars zullen we 100 flessen (750ml) bottelen die enkel in de brouwerij verkrijgbaar zullen zijn. Breng gerust uw collega’s mee en kom netwerken in de brouwerij. Catering wordt verzorgt door onze goede vrienden van Fermenthings. Ze brengen Hotdogs en Kimchi Sandwiches mee.

Saké & Tsukemono: l’art de la fermentation Japonaise

Apprenez les bases sur le saké japonais et les Tsukemono (de délicieuses préparations fermentées) lors de cette initiation aux fermentations de l’île du soleil levant!
 
Loin du cliché du verre brûlant qui dévoile une femme nue en fin de repas, le véritable saké est aussi délicat et complexe que les grands crus français. Ils accompagnent d’ailleurs parfaitement des plats, comme les méconnus Tsukemono (choses fermentées) que nous vous proposerons en dégustation commentée.
 
35€ PP – sur réservation uniquement

Brussels Bottleshare #3 – The Christmas Edition

Christmas

Brussels Beer City and Fermenthings are teaming up for Brussels Bottleshare #3 – and this time it’s beginning to look a lot like Christmas! For the third session of the Brussels Bottleshare together with Fermenthings, we’re focusing on Christmas and winter beers – so bring your best Christmas beer and ugliest Christmas jumper for a great evening of booze and chat.

The concept is simple: bring one large (50/70cl) or two small (33cl, etc.) bottles of beer you’re happy to share with the group. It can be anything – so long as it’s good. If you don’t have a beer don’t worry – you can buy what you need at Fermenthings! In fact, after the bottleshare, we’d encourage you to take a bottle or two with you on your way out the door. The only rule is – you have to bring enough beer to share.

Apprendre la dégustation de la bière: édition automnale

Comment fabrique-t-on la bière? Quels sont ces ingrédients? Comment déguste-t-on réellement ce divin breuvage si typique de notre pays? Suivez notre cours pour apprendre à connaître la bière, pouvoir décrire ce que vous ressentez lors d’une dégustation autour des bières d’automne et tout simplement profiter d’un bon moment! Notre professeur vous guidera dans l’histoire d’une boisson plusieurs fois millénaire, puis à comprendre les trois examens de la dégustation avant une mise en pratique délicieuse autour de plusieurs bières artisanales.

30/11/2018 à Fermenthings (19h-21h) pour 35€ (cours théorique + dégustation commentée de 4 bières artisanales)

Workshop: Kimchi

Kimchi

Do you know the korean cousin of our beloved Sauerkraut? Also made with cabbage, ho wait, it can also be made with other vegetables! And spices… Hundreds of different spice mixes. Belonging to a long tradition and history in both South and North Korea: kimchi is really worth the discovering. Not only spicy, this home-made fermentation is also sweet, salty, good for your tummy and delicious. Our workshop will teach you how to select your spices, create a fermentation pasta and make your first kimchi. We will discover different recipes and taste some cooked preparations using kimchis.

Connaissez-vous le cousin de notre adorée choucroute? Aussi faite à partir de chou, ho attendez, on peut aussi en préparer avec d’autres légumes! Et des épices… Des centaines de combinaisons d’épices différentes. Venant d’une longue tradition et de l’histoire de la Corée du Sud (et du Nord): le kimchi vaut vraiment la découverte! Pas uniquement piquante mais aussi douce, salée, bonne pour votre digestion et surtout délicieuse. Notre atelier vous apprendra comment choisir vos épices, créer votre pâte à fermentation et réaliser vos premiers kimchis. Nous découvrirons différentes recettes et goûterons quelques préparations culinaires utilisant du kimchi.

Please bring a sharp kitchen knife, a cutting board and some (1,5L) jars to bring your delicious kimchis back home 🙂

TICKETS HERE

WTF #1 : Coldbrew Coffee & Kombucha – Kefir

coldbrew

What? That’s Fermented #1 : Coldbrew Coffee & Fermented Drinks? Discover a product you are used to drink or eat without knowing it was made using fermentation. Like coffee, one of the most popular drink in the world. Where does it come from? How is it made? Why fermented? Wouter from OR Coffee will teach you everything!

Then, we will continue with coldbrew coffee, an introduction to kombucha (fermented tea) and water kefir (fermented water with fruits) before… blending them, creating mocktails and unique recipes. BONUS: we also have coffee kombucha 😀

10€ PP – group of maximum 10 people, please book in advance! TICKETS HERE
Workshop will be held in English (French and Dutch also possible)

Workshop Pain – Brood – Bread 2: LEVAIN

Comment réaliser un délicieux pain maison? Tout débute avec de la farine, de l’eau, du sel ET de la levure ou un autre ferment! Mélangez les ingrédients, laissez la magie du ferment agir et enfournez votre trésor. Vous pourrez rapidement impressionner votre entourage! Notre atelier, divisé en deux cours, vous donnera les conseils et techniques pour comprendre les éléments et réactions importants afin de réaliser vos propres pains.

Deuxième cours (13/11/2018): apprenons à réaliser (et entretenir) un préferment ou un levain pour préparer des pains avec encore plus d’arômes et de goût, comme dans une vraie boulangerie!

Langues pour l’atelier: Français, Néerlandais, Anglais

Hoe een lekker huisgemaakt brood bakken? Alles begint met bloem, water, zout EN bakkersgist of ander ferment! Mix de ingrediënten, laat de magie werken van het ferment en bak uw dierbare. U zal snel uw vrienden en famille kunnen imponeren. Onze workshop, verdeeld in 2 lessen, zal u de nodige tips en technieken geven om de belangrijke elementen en reacties te verstaan om uw broden te maken.

Tweede workshop (datum te bepalen): Leer een desem of préferment te maken en te onderhouden om broden te maken met nog meer aroma’s en smaak.

Taal voor de workshop: Nederlands, Frans en Engels

TICKETS FOR SALE HERE

Workshop: pimp my Halloween (with pumpkins)!

halloween

It’s Halloween time again! Scary ghosts, vampires, ghouls… and pumpkins everywhere! You may know that delicious vegetable in soup or cake but we can make a lot of different recipes with it… using fermentation!

Discover some hints and advices to start lacto-fermented vegetables then follow our quick and easy recipes. Then bring home your new preparations and prepare yourself to discover new tastes and unique products 😀

35€ PP TICKETS HERE
You can bring your own spices!

Gaming week-end : Unlock

Vous connaissez les Escape Games? Vous devez résoudre des énigmes en équipe afin de vous échapper dans le temps imparti. Unlock, véritable phénomène, simule ces évasions autour d’une table!

Venez tenter de battre le chrono avec 9 aventures aux thèmes et mécanismes originaux! A deux ou en petit groupe, chaque partie dure environ une heure. Pas d’inscriptions nécessaires et c’est gratuit! 😀

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