Workshops
A partir de septembre, nous offrirons un programme fixe de workshops, du pain au levain au kimchi, lactofermentation, kombucha en passant par des techniques moins connues comme le tsukemono, le koji ou le fumage à froid.
Nouvel Espace - Nouveau Concept
Même si le magasin a été une grande expérience, nous sentons que nous n’allions pas au bout du potentiel de la fermentation. Nous voulons accueillir tous les types de projets en relation avec la fermentation et leur donner un « chez soi »! Pour cela, nous développons les services suivants :
Food
Au Be-Here, nous avons l‘opportunité d’approfondir les techniques de cuisine en lien avec la fermentation. Avec notre cuisine partagée et notre food truck, nous voulons continuer nos recherches pour explorer tout le potentiel de la nourriture fermentée, à travers nos événements, notre service traiteur et encore plus!
Laboratoire
Créer de nouvelles formes de fermentation, c’est ce qui nous garde motives et nous voulons donc continuer de tester des nouvelles recettes et techniques et ajouter de nouvelles possibilités à notre répertoire. Cette partie est ouverte à de multiples collaborations.
Magasin Coopératif
Le magasin sera encore là, mais différemment, en mettant l’emphase sur les connexions avec les producteurs. Nous allons organiser des rencontres avec ceux-ci et des dégustations pour créer une réelle communauté autour des produits.