Workshop Pain – Brood – Bread 2: LEVAIN

Comment réaliser un délicieux pain maison? Tout débute avec de la farine, de l’eau, du sel ET de la levure ou un autre ferment! Mélangez les ingrédients, laissez la magie du ferment agir et enfournez votre trésor. Vous pourrez rapidement impressionner votre entourage! Notre atelier, divisé en deux cours, vous donnera les conseils et techniques pour comprendre les éléments et réactions importants afin de réaliser vos propres pains.

Deuxième cours (13/11/2018): apprenons à réaliser (et entretenir) un préferment ou un levain pour préparer des pains avec encore plus d’arômes et de goût, comme dans une vraie boulangerie!

Langues pour l’atelier: Français, Néerlandais, Anglais

Hoe een lekker huisgemaakt brood bakken? Alles begint met bloem, water, zout EN bakkersgist of ander ferment! Mix de ingrediënten, laat de magie werken van het ferment en bak uw dierbare. U zal snel uw vrienden en famille kunnen imponeren. Onze workshop, verdeeld in 2 lessen, zal u de nodige tips en technieken geven om de belangrijke elementen en reacties te verstaan om uw broden te maken.

Tweede workshop (datum te bepalen): Leer een desem of préferment te maken en te onderhouden om broden te maken met nog meer aroma’s en smaak.

Taal voor de workshop: Nederlands, Frans en Engels

TICKETS FOR SALE HERE

Workshop Kimchi – Full

Kimchi

Do you know the korean cousin of our beloved Sauerkraut? Also made with cabbage, ho wait, it can also be made with other vegetables! And spices… Hundreds of different spice mixes. Belonging to a long tradition and history in both South and North Korea: kimchi is really worth the discovering. Not only spicy, this home-made fermentation is also sweet, salty, good for your tummy and delicious. Our workshop will teach you how to select your spices, create a fermentation pasta and make your first kimchi. We will discover different recipes and taste some cooked preparations using kimchis.

Connaissez-vous le cousin de notre adorée choucroute? Aussi faite à partir de chou, ho attendez, on peut aussi en préparer avec d’autres légumes! Et des épices… Des centaines de combinaisons d’épices différentes. Venant d’une longue tradition et de l’histoire de la Corée du Sud (et du Nord): le kimchi vaut vraiment la découverte! Pas uniquement piquante mais aussi douce, salée, bonne pour votre digestion et surtout délicieuse. Notre atelier vous apprendra comment choisir vos épices, créer votre pâte à fermentation et réaliser vos premiers kimchis. Nous découvrirons différentes recettes et goûterons quelques préparations culinaires utilisant du kimchi.

Please bring three big jugs (so you can take your creations home)! Veuillez apporter trois grandes jarres (pour ramener vos préparations à la maison)!
Workshop will be held in French-Dutch and English. L’atelier sera donné en Français-Néerlandais et en Anglais.

Brussels Bottleshare #2

Brussels Beer City and Fermenthings are teaming up for Brussels Bottleshare #2! Our first outing in July was such a success we’re back again after the summer holidays for round 2. Well, this is it! The concept is simple: bring one large (50/70cl) or two small (33cl, etc.) bottles of beer you’re happy to share with the group. It can be anything – so long as it’s good. If you don’t have a beer don’t worry – you can buy what you need at Fermenthings! In fact, after the bottleshare, we’d encourage you to take a bottle or two with you on your way out the door. The only rule is – you have to bring enough beer to share.

Dégustation bières trappistes & fromages

Vu le succès du dernier évènement et la naissance récente d’une nouvelle trappiste, nous remettons le couvert avec nos amis de Fermenthings ! Soirée spéciale beer pairing sur base des bières trappistes et de fromages soigneusement sélectionnés chez La Fruitière ! Au menu, 5 associations qui vous seront présentées par le maitre des lieux. Des notions de beer pairing seront abordées ainsi que l’histoire des bières trappistes. Il se pourrait même qu’il y ait une trappiste introuvable. Vous voyez de laquelle on parle ? 🙂

Les inscriptions se font via le lien suivant : https://www.brewspot.com/fr/events/degustation-trappistes-et-fromages/

Workshop Pain / Brood / Bread

Comment réaliser un délicieux pain maison? Tout débute avec de la farine, de l’eau, du sel ET de la levure ou un autre ferment! Mélangez les ingrédients, laissez la magie du ferment agir et enfournez votre trésor. Vous pourrez rapidement impressionner votre entourage! Notre atelier, divisé en deux cours, vous donnera les conseils et techniques pour comprendre les éléments et réactions importants afin de réaliser vos propres pains.

Premier cours: apprenons les bases et techniques pour fabriquer et cuire un pain avec de la levure à la maison. Vous repartirez avec un pain prêt à cuire chez vous.

Deuxième cours (date à définir): apprenons à réaliser (et entretenir) un préferment ou un levain pour préparer des pains avec encore plus d’arômes et de goût, comme dans une vraie boulangerie!

Langues pour l’atelier: Français, Néerlandais, Anglais
35€ PP (matériel à apporter: un bol et un essuie)

Hoe een lekker huisgemaakt brood bakken? Alles begint met bloem, water, zout EN bakkersgist of ander ferment! Mix de ingrediënten, laat de magie werken van het ferment en bak uw dierbare. U zal snel uw vrienden en famille kunnen imponeren. Onze workshop, verdeeld in 2 lessen, zal u de nodige tips en technieken geven om de belangrijke elementen en reacties te verstaan om uw broden te maken.

Eerste workshop: Leer de basissen en technieken om uw brood te bereiden en te bakken met gist. U keert huiswaarts met een bakkensklaar brood om meteen of na 24u te bakken.

Tweede workshop (datum te bepalen): Leer een desem of préferment te maken en te onderhouden om broden te maken met nog meer aroma’s en smaak.

Taal voor de workshop: Nederlands, Frans en Engels
35€ Per Persoon (mee te brengen, kom en keukenhanddoek)

TICKET!

Gaming Day: serious game

This month, Yannick has invented a game where fun meets strategy. As a citizen, you need to raise the happiness of your area while checking with other players and teams (living in other city parts) how to achieve victory. Everybody will play and win together! But some tricks and traps can be used to add some nerve to the game. If you want to be the best team, why don’t you go sabotage some other happy cities?

Ce mois-ci, Yannick a inventé un jeu où le fun rencontre la stratégie. En tant que citoyen, vous devez améliorer le bonheur de votre zone tout en vous coordonnant avec les autres joueurs et équipes (vivant dans d’autres quartiers) pour atteindre la victoire. Tout le monde joue et gagne ensemble! Mais quelques attrapes et pièges peuvent être utilisés pour pimenter la partie. Si vous voulez avoir la meilleure équipe, pour ne pas saboter les cités trop joyeuses?

Meet the brewer: Houblons de Bruxelles + BBQ

Houblons de Bruxelles

Growing hops in Brussels? That was the crazy bet from Christophe! Let’s give a boost to a local initiative by tasting his beers, feasting around a nice home-barbecue and chatting with the founder of the Houblons de Bruxelles! This “meet the brewer” event, that we host once a month, will be a little bit different as Christophe do not brew more than five beers at the moment. So, we throw a big barbecue, to enjoy the nice weather and our fresh garden. Of course, you can also get only the beers 😉

Faire pousser du houblon à Bruxelles? C’est l’idée un peu folle de Christophe! Encourageons cette initiative locale en goûtant ses bières, en festoyant avec un bon barbecue maison et en discutant avec le fondateur des Houblons de Bruxelles! Ce “meet the brewer”, que nous organisons une fois par mois, sera un peu différent car Christophe ne brasse pas encore plus de cinq bières différentes. Donc, nous lançons un bon gros barbecue, pour profiter de la belle météo et de notre nouveau jardin. Bien entendu, vous pouvez également passer simplement pour goûter les bières!

Please book in advance to help us get enough food supplies for the barbecue (and tell us if you have any special diet).
Veuillez réserver vos places en avance pour nous aider à prévoir assez de nourriture pour le barbecue (et indiquez également si vous avez des régimes particuliers).

TICKETS (20€ for beers and food)

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