Saké degustatie / Dégustation de sakés

Saké, we kennen het voornamelijk als dat erg alcoholisch warm drankje in kleine glaasjes met die blote dames. Maar niets is minder waar, via deze degustatie en introductie avonden willen we Sake zijn ‘lettres de noblesse’ terug geven. Want Saké maken is in eerste plaats een kunst waarbij enkel water, gist en rijst wordt gebruikt en tijd, traditie en vakmanschap de rest doen. Sommige Saké huizen die we u die avond gaan voorstellen bestaan al langer dan 400 jaar en beschermen deze eeuwen oude traditie.

Gezien we zelf nog geen specialisten zijn, hebben we de oprichter van The Wine Analyst, Brusselse Saké importateur bij uitstek uitgenodigd om een uitgebreide uitleg te geven over de verschillende sakés. Naast de sakés zullen er ook enkele hapjes op basis van onze andere gefermenteerde producten aanwezig zijn: miso, pickeld Daikon, umeboshi…

Le saké, nous le connaissons surtout comme une boisson alcoolisée forte à boire dans des shots qui laissent apparaître des femmes nues. Mais loin de ce cliché, cette dégustation lors d’une soirée d’introduction redonnera ses lettres de noblesse au saké. Car fabriquer le saké reste un art ancestral où seuls l’eau, la levure et le riz font le nécessaire avec du temps, des traditions et du savoir-faire. Certains sakés artisanaux que nous vous proposerons sont issus de recettes vieilles de 400 ans et représentent ces traditions japonaises centenaires.

Nous ne nous voyons pas comme des spécialistes en la matière, ce pourquoi le représentant de The Wine Analyst, importateur de sakés à Bruxelles, viendra vous présenter son travail ainsi que les différents sakés dégustés. En plus des sakés, nous vous proposerons également des apéritifs à base de nos produits fermentés japonais: miso, daikon, umeboshi…

Maximum 20 personen / Maximum 20 personnes

Brewspot : atelier dégustation chez Fermenthings

Venez apprendre les bases de la dégustation de bières lors d’une soirée BrewSpot chez notre partenaire Fermenthings, un nouvel établissement à Bruxelles faisant la promotion des produits fermentés, dont les bières 🙂 Pendant deux heures, nous vous ferons découvrir les bases de la dégustation zythologique. Plusieurs bières seront servies pour illustrer les influences des matières premières sur les caractéristiques finales de celles-ci. A la fin de cet atelier, vous serez capable de décrire vos goûts et d’analyser les qualités d’une bière.

Atelier Café (FR) *Avec petit-déjeuner*

Bien que les Belges boivent des litres de café, nous savons pourtant peu de chose sur les arômes et les technicités de ce breuvage ancestral. De l’acidité des baies à l’amertume du chocolat, développés après une fermentation méconnue mais omniprésente. Dans cet atelier, vous apprendrez à développer au maximum les arômes de votre café, les différentes façons de le préparer mais aussi comment le déguster.

Cider en bier proeverij

Onze mede rakkers Yannick en Julien hebben sinds kort hun eigen winkel. En wij kunnen jullie garanderen, het is zeker de moeite! We zijn al meerdere malen beschonken geraakt door hun zeer mooie collectie aan biertjes, ciders… En waarom zouden we hun niet helpen om mee op gang te geraken? Want drinken en eten doen we niet graag… Ha voila! Daarom, op 21 december trekken we met zen allen naar ginder. Zij voorzien voor onze een degustatie van 5 Ciders voorzien van een bord met kaas en hapjes en zuurdesembrood voor de prijs van slechts 15 euro!!! Probeer dit niet thuis, het zou u wel eens duur kunnen komen te staan 😉 We hebben al regelmatig gehoord: “Doeme, ik heb de kans nog niet gehad om er eens langs te gaan!”. Nu dus wel!

Soirée Polska: bières et mets polonais

Fort d’un optimisme et d’une modernité croissante, la Pologne a clairement démarré sa révolution brassicole artisanale! Fort de plusieurs bonnes brasseries et de festivals spécialisés, la Pologne commence à se faire connaître pour ses bières inventives mais aussi pour sa cuisine typique… souvent à base de fermentation!

Buiten enkele drinkbare pilsners zouden de meeste niet veel goeds verwachten uit Polen. Maar bij Fermenthings denken we daar anders over en willen we jullie de jonge craft beers uit Polen laten ontdekken. Zijt verzekerd, deze mannen weten wat vernieuwing is! Daarbovenop zit hun keuken boordevol fermentatie dus laten we enkele lekkere hapjes overkomen om erbij te proeven.

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